以前に、まだちょっと厳しいかもってのを書きましたが、久々に試してみたところ、もう十分いけるのでは！？と感じました。既に周知の事実でしたらごめんなさいです。
ちゃんと検証したわけではないのですが、機能拡張でPHP IntelliSenseをインストールしてphp7にパスを通すと、ワークスペース内のシンボルを検索したり、定義にジャンプしたりできました。個人的に一番欲しかったファイル内のシンボル一覧もCtrl＋Shift+o（オー）で表示されます。Sublime TextだったらCtrl+rですね。以前からPHP IntelliSense入れればいけたのでしょうかね？これが出ねぇと思ってデバッグ専用でいままで使ってました。他にもhot exitとかいい感じですね～。
ただ、ひとつ注意点があって、私の環境のせいかもしれませんが、現在のVisual Studio Code バージョン1.9.1では
“php.validate.executablePath”: “c:/php/php.exe”,
がどう設定してもうまく行きませんでした。調べると環境変数のパスに追加でもOKとのことで c:\php を追加してようやくPHP IntelliSenseが動くようになりました。パスは例です。念のため。